Il T Hotel di Feroleto Antico ha ospitato la seconda edizione del torneo nazionale di pizza. Circa cento pizzaioli provenienti da tutta Italia hanno gareggiato, nelle giornate di lunedì e martedì, per contendersi il prestigioso trofeo “Eccellenze d’Italia. Ha vinto il torneo, per la categoria “Pizza tonda” Natale Giovani Abbruzzese. Si sono aggiudicati il secondo e terzo posto, rispettivamente, Francesco Portogallo e Ciriaco Benvenuto.
La manifestazione è stata organizzata dalle associazioni Api Cosenza, “Scuola nazionale di Pizza” e “La verità nel piatto”, con il patrocinio della regione Calabria. Nel corso delle due giornate di gara verranno offerte al pubblico degustazioni gratuite, a base di assaggi di pizza di vari gusti.
Il commento delle giornate, minuto per minuto, è stato affidato alla disinvoltura di Lino Di Mariano. In giuria diversi specialisti nel campo della gastronomia, in particolare, nella conoscenza della pizza e dell’arte bianca”, tra cui il giornalista enogastronomico Giuseppe Gaspare e l’executive chef beneventano Nicola Ricci. Le giurie sono state presiedute da Bruno Sganga, giornalista enogastronomico. Nel pubblico, numerosi esponenti del mondo della ristorazione e dell’imprenditoria, come; Lorenzo Cianflone, proprietario del Top Country di Serrastretta; Antonio Scalzo, vincitore nel 2010 del torneo nazionale di pizza alla pala e del campionato mondiale di pizza piccante; Antonio Sirianni, titolare del Casale di D’Avolos di Tiriolo e campione del mondo di pizza piccante nel 2012; Vincenzo Tavella, presidente del consorzio “Pitagora 94”; Mario Cucco, trade marketing per la Calabria di Birra Peroni; Giuseppe Cerra e Francesco Stabile, rispettivamente, account supervisor e responsabile commerciale per l’azienda Peroni; Antonio Grandinetti, capo area per Calabria e Basilicata; Gino Dolce, manager di San Pellegrino; gli imprenditori campani Vincenza Loguercio e Achille De Luca, tra gli sponsor della manifestazione.
“E’ importante che vengano organizzate manifestazioni gastronomiche di tale portata- ha commentato il maestro di cucina Nicola Ricci- perché sono un’occasione di confronto tra regioni diverse, oltre che di arricchimento umano e professionale. Ed è importante anche che le aziende diano il loro supporto per la realizzazione di questi eventi”.
Molti curiosi e golosi si sono avvicendati nel salone del T Hotel, dove sono stati allestiti, per l’occasione, stand di prodotti tipici dell’enogastronomia italiana.
L’anno scorso, la prima edizione del campionato Pizza d’ eccellenza d’Italia ha visto trionfare, tra gli altri, Domenico Vescio, di Serrastretta.
La Scuola nazionale di Pizza Cosenza fa parte dell’Api (Associazione Pizzerie italiane). E’ stata fondata nel 2008 da tre amici esperti pizzaioli Marcello Lamberti, Mauro Mazzotta e Pietro Tangari, appassionati di ristorazione.
La Scuola nazionale di pizza Cosenza organizza, oltre a fiere, eventi, progetti e campionati, anche corsi di formazione per giovani desiderosi di intraprendere il mestiere di pizzaiolo. Gli allievi non imparano solo ad impastare e stendere, condire e cuocere la pizza, ma anche ad usare i vari metodi di lievitazione, a capire le differenze qualitative dei materiali di consumo, ad usare le tecnologie professionali e ad affrontare i problemi tipici del lavoro in pizzeria.
Antonella Mongiardo