Ricette della Tradizione – Melangiani chini
Questo è il piatto per eccellenza del mio paese. Le varianti sono tante, si parte dal ripieno più semplice per finire a quello più ricco. Tutte le versioni sono comunque appetitose. Io ricordo mio padre…
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Ricette della tradizione – Baccalà fritto alla calabrese
Nonostante i suoi 900 Km di costa la Calabria è una delle regioni con maggiore consumo di merluzzo proveniente dai paesi scandinavi, un consumo che nasce e si afferma nella cultura rurale, un consumo legato…
Ricette – Hot cross buns
Oggi ho programmato un viaggio virtuale: vi porto nel Regno Unito per assaggiare gli Hot cross buns, dei panini speziati che presentano una croce sulla loro superficie. Si è soliti prepararli per Pasqua, o meglio per il Venerdì…
Ricette – La pastiera
La pastiera e’ un antico dolce della tradizione pasticcera napoletana, preparato nel periodo pasquale. Senza essere smentiti possiamo affermare che è l’emblema di Napoli e la sua fama è ormai diffusa in tutta Italia. Come…
Ricette – Una variante alla tradizionale “Cuzzupa”
La “cuzzupa” è un dolce pasquale tipico della Calabria e simboleggia la fine del digiuno quaresimale. Oggi vi presento una mia variante della ricetta tradizionale. Ingredienti 1 kg di farina 00 300 gr di zucchero…
Ricette della tradizione – I biscotti cu i mmenduli (i biscotti con le mandorle)
Mia mamma è una brava cuoca, certamente il suo forte sono i piatti tradizionali del territorio soveratese, ma si è lasciata influenzare anche dalla cucina televisiva. Nel suo menu non mancano legumi, ortaggi e verdure…
Ricette – Cuzzupe e ancora cuzzupe, però queste sono le “Suveratane”
La cuzzupa è il nome del dolce che ha caratterizzato la mia infanzia (e credo che lo farà per tutta la vita) e non volevo perdere altro tempo per farvi conoscere la ricetta di mia…